Zutaten
300 g Vollkornmehl, plus genug zum Bestäuben der Oberfläche
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
225 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
140 g FAGE Total
Apfelfüllung
7 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben
210 g FAGE Total
50 g Streuzucker
50 g abgepackter dunkelbrauner Zucker
50 g Vollkornmehl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
½ Teelöffel Salz
-
SCHRITTE
- Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen.
- Die Butter zur Mehlmischung geben und erneut vermengen, bis grobe Krümel entstehen.
- Die Butter zur Mehlmischung geben und erneut vermengen, bis grobe Krümel entstehen.
- Die Masse aus der Küchenmaschine nehmen und auf eine bemehlte Fläche geben.
- Den Teig mit den Händen aushöhlen und zu einer Kugel kneten.
- Die Kugel in zwei Stücke teilen und jedes Stück mit Frischhaltefolie umwickeln.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Während der Teig abkühlt, den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für die Apfelfüllung in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen (etwa 5 Minuten).
- Eine saubere Fläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz zu zwei 12-Zoll-Kreisen ausrollen.
- Einen Teig in eine Kuchenform geben. Schneiden Sie den zweiten Teig in zwölf gleiche Streifen (ca. 1 Zoll breit).
- Die Apfelfüllung in die Kuchenform geben und 6 Streifen darauf verteilen. Bilden Sie ein Gitter, indem Sie 6 Streifen diagonal zum ersten Streifen anordnen. Die Enden an die Ränder der Kruste drücken. Das Gitter mit Wasser oder Ei bestreichen und mit mehr Zucker bestreuen.
- Den Kuchen 15 Minuten backen, die Ofentemperatur auf 190 Grad reduzieren und eine weitere Stunde und 15 Minuten backen oder bis die Äpfel weich sind.
