Zutaten
Für die Bagels:
300 g Mehl
4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Meersalz
430 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
125 ml Wasser
1 Ei
2 Teelöffel Honig
Für die Everything-Gewürzmischung:
1 Esslöffel Mohn
1 Esslöffel Sesam
1 Esslöffel getrocknete Knoblauchflocken
1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken
1½ Teelöffel Fenchelsamen
1½ Teelöffel flockiges Meersalz
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SCHRITTE
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Bagels: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. FAGE Total und Wasser hinzufügen und verrühren. Teig kurz kneten, bis er glatt ist. Wenn der Teig zu feucht oder zu trocken ist, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und in 8 Stücke teilen. Die Stücke in Wurstform ausrollen, die Enden zusammenfügen und andrücken. Das Loch in der Mitte leicht erweitern.
- In einer kleinen Schüssel das Ei und den Honig mit 2 Teelöffeln Wasser cremig rühren. Die Bagels mit der Eimischung bestreichen.
- Everything-Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel Mohn, Sesam, Knoblauchflocken, Zwiebelflocken, Fenchelsamen und Salz vermischen. Die Bagels mit der Mischung bestreuen.
- Goldbraun backen, etwa 30 Minuten. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Warm oder mit Raumtemperatur servieren. Reste in einem luftdicht schließenden Behälter bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage aufbewahren.
