Zutaten
55 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
35 g Tasse Allzweckmehl
475 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Senf
¼ Teelöffel Muskatnuss
270 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
250 g Cheddar-Käse, gerieben
235 ml Vollmilch
150 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%.
Roter Pfeffer (optional)
Mit knusprigem Brot und extra Joghurt servieren.
-
SCHRITTE
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch und das Mehl hinzufügen und eine weitere Minute lang rühren.
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch und das Mehl hinzufügen und eine weitere Minute lang rühren.
- Brokkoli und Karotten hinzufügen und bei mittlerer/geringer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Ein paar Brokkolistücke zum Garnieren der Suppe beiseite legen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Den Käse, die Milch und den Joghurt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Featured Recipes
