Zutaten
Couscous:
200 g Couscous
1 Bund Grünkohl
15 Kirschtomaten
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Basilikum
3 Zweigchen Rosmarin
3 Zweigchen Thymian
Dressingsauce:
160 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
100 ml Olivenöl
50 ml Limettensaft
2 Esslöffel gehackte Minze
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SCHRITTE
- Zucchini und Paprika waschen, in gleiche Teile schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl abschmecken und mit Pfeffer, Salz, Rosmarin, Thymian und dem zerdrückten Knoblauch würzen. In der Zwischenzeit den Grill vorheizen und das Gemüse grillen, bis es gar ist.
- Kochen Sie den Couscous wie auf der Packung angegeben und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.
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Cocktailtomaten waschen und halbieren. Fügen Sie sie dem Couscous hinzu, ebenso wie das gegrillte Gemüse, den Basilikum und die Kräuter.
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Dressingsauce:
Geben Sie den Joghurt in eine große Schüssel, fügen Sie das Olivenöl, den Limettensaft und die Minze hinzu. Die Mischung mit einem Löffel gut vermischen. Couscous darüber gießen und kalt servieren
