Zutaten
Für das Dressing:
50g FAGE Total Griechischer Joghurt
1 TL körniger Senf
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
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SCHRITTE
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FAGE Total würzen und in ein sauberes Geschirrtuch oder Musselintuch geben. Fest zubinden und für 48 Stunden in den Kühlschrank hängen. Ein Gefäß darunter stellen, um eventuell austretende Flüssigkeit aufzufangen.
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Für den Salat die Erbsen in gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen und unter kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Abkühlen das Wasser abgießen.
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Für das Dressing Senf, Honig, Öl, Essig und FAGE Total mischen.
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Rucola und Kresse, Erbsen und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen.
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Den abgetropften FAGE Total darüber streuen.
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Mit frischer Minze garnieren und das Dressing darüber geben.
- Hinweis: Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
