Zutaten
50 g Pekannüsse oder Walnüsse, grob gehackt
140 g FAGE Total 5%
2 EL Milch oder Wasser
1 ½ EL Dijon-Senf
1 Zitrone, entsaftet
½ TL Knoblauchpulver
280 g gekochtes Huhn, in Würfel geschnitten
85 g grüne kernlose Trauben, halbiert
85 g rote kernlose Trauben, halbiert
20 g Petersilie, grob gehackt
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
40 g Baby-Rucola
Mehrkornbrot oder Brot nach Wahl, in Scheiben geschnitten und geröstet
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SCHRITTE
- Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und gehackte Nüsse verteilen. 5 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Milch, Senf, Zitronensaft und Knoblauchpulver gut vermischen.
- Hühnerfleisch, Trauben, Nüsse, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Das Brot toasten.
- Die untere Hälfte des Sandwichs mit der Hühnersalatmischung belegen, Rucola dazugeben und mit der oberen Hälfte belegen. In zwei Hälften schneiden und genießen.
