Zutaten
200g FAGE Total 5%
150g Karotten, gerieben
200ml Orangensaft
75g Rohrzucker
75g Sultaninen
75g Sonnenblumenkerne
50ml Sonnenblumenöl
3 Eier, verquirlt
½ TL Vanilleextrakt
300g Vollkornmehl
150g Weizenkeime
1 ½ TL Natron
2 TL Zimt
¼ TL Muskat
Für das Topping:
100g FAGE Total 5%
100g Frischkäse, Doppelrahmstufe
50g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
75g Puderzucker
16 Walnusshälften (optional)
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SCHRITTE
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Ofen auf 170° C / Gas Stufe 3 vorheizen.
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Karotten, FAGE Total, Orangensaft, Zucker, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Öl, Eier und Vanille in einer Rührschüssel mixen.
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In einer weiteren Schüssel Mehl, Weizenkeime, Natron, Zimt und Muskat mixen.
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Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Karottenmasse heben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
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Den Teig in eine leicht gefettete rechteckige Backform (30 cm x 19 cm) geben und eine Stunde backen.
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Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. 2 Stunden abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und in einer luftdichten Box aufbewahren.
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Für das Topping die genannten Zutaten mischen bis seine glatte Masse entstanden ist. Dann auf dem Kuchen verteilen und mit Walnüssen garnieren.
