Zutaten
Kürbis-Mousse :
800 g Kürbispüree
170 g Ahornsirup
125 ml Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
eine Prise Salz
Parfait:
FAGE Total 5%, 2%, 0,2%
60 g geröstete und gehackte Pekannüsse
4 Zimtstangen
1 Zweig Minze
-
SCHRITTE
- In einem großen Topf alle Zutaten für das Kürbispüree vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
-
Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald das Püree eingedickt ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Das Parfait abwechselnd mit dem Joghurt und der Kürbismousse anrichten und mit Pekannüssen, Zimtstange und Minze garnieren.
