Zutaten
Für die Pancakes:
150g FAGE Total 5%
150g Vollkornmehl
1 mittleres Ei
1 TLNatron
Sprüh-Öl oder kalorienarmes Sprüh-Öl
Für das Paté:
125g FAGE Total 5%
225g heiß geräucherte Forelle oder Lachs
3 EL Kapern in Salzwasser, abgegossen
Abrieb einer Zitrone und 2 EL Saft zum Garnieren
½ kleiner Bund Dill, fein gehackt, und etwas zum Garnieren
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SCHRITTE
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Sämtliche Pancake-Zutaten, außer dem Öl, in einer großen Schüssel mit 150 ml kaltem Wasser mischen. Sobald die Mischung glatt gerührt ist, 5 Minuten ziehen lassen. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze aufheizen und mit dem Öl besprühen. Teelöffelweise Teig mit circa 3 cm Abstand zueinander in die Pfanne geben. 1 bis 1,5 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und eine weitere Minute backen. Dann alles auf einen Teller geben.
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Pfanne mit einem Stück Küchenrolle auswischen, mit Öl besprühen und Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Für das Paté: Forelle, Kapern und Zitronenabrieb in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine grobe Masse entstanden ist. Zitronensaft, Dill, FAGE Total und viel schwarzen Pfeffer hinzugeben und erneut mixen.
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Kleine Löffel des Paté auf den Pfannküchlein verteilen und servieren. Je nach Geschmack mit zusätzlichem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
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Sowohl die Pancakes als auch das Paté können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren darauf achten, dass die Pancakes Raumtemperatur erreicht haben.
