Zutaten
6 Eier
100ml Milch
200g FAGE Total 5%
¼ Bund Schnittlauch, gehackt
8 Scheiben Räucherlachs
4 Mehrkorn-Muffins, alternativ: Toastbrötchen
20g Butter
Salz und Pfeffer nach Belieben
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SCHRITTE
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Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch aufschlagen, um die Rührei-Grundmischung zu erhalten. Nach Belieben würzen.
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Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, die Eimischung dazugeben und braten, bis das Ei stockt, dann 100 g FAGE Total und den Schnittlauch unterheben, zur Seite stellen und warm halten.
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Toastbrötchen halbieren und auf beiden Seiten toasten.
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Zum Servieren: Die getoasteten Brötchen mit einer Schicht FAGE Total bestreichen und jede Hälfte mit Räucherlachs belegen. Darauf einen Löffel Rührei geben.
