Zutaten
Für den Kuchen:
150g FAGE Total 5%
3 mittelgroße Eier
150g Mehl mit Backpulver, gesiebt
35g Kakao, gesiebt
1 ¼ TL Backpulver
150g Puderzucker
1 ½ TLVanilleextrakt
Für die Füllung:
400g FAGE Total 5%
75 g Kakaoschokolade 70%
1 ½ EL Agavendicksaft
350g Gemischte Tiefkühlbeeren
25g Zartbitterschokolade zum Garnieren
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SCHRITTE
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Ofen auf 180°C / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine Springform (18 cm) vollständig mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel sämtliche Kuchenzutaten zu einem glatten Teig verrühren. In die Kuchenform geben und glattstreichen. 35-40 Minuten backen, bis der Teig bei Druck leicht federt. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen horizontal in drei Teile schneiden.
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Schokolade zusammen mit dem Agavendicksaft und 1½ Teelöffel Wasser in einen Gefrierbeutel geben. Dann den Beutel einige Minuten in heißes Wasser stellen, bis der Inhalt geschmolzen ist. Durch Druck auf den Beutel alles mischen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Eine Ecke des Beutels abschneiden und die Schokolade in den FAGE Total geben. Mit einer Gabel marmorieren.
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Zwei Esslöffel der Joghurtmischung zum Garnieren des Kuchens zurückhalten, dann die Hälfte der übrigen Mischung auf dem Boden des Kuchens verteilen und ihn auf eine Kuchenplatte setzen. Ca 50 g der Beeren zum Garnieren beiseite nehmen, dann 150 g Beeren auf dem Kuchenboden verteilen. Den Mittelteil des Kuchens mit der übrigen Hälfte der Joghurtmasse bestreichen, dann auf die Bodenschicht legen. Die übrigen 150 g Beeren darauf verteilen und den obersten Boden auflegen. Den beiseite genommenen FAGE Total auf dem Kuchen verteilen und mit den übrigen Beeren bestreuen.
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Die übrige Schokolade mit einem scharfen Messer oder mit einem Gemüseschäler raspeln und auf dem Kuchen verteilen.
