Zutaten
2 Blätterteigplatten, aufgetaut
115 g Frischkäse
140 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
4 Esslöffel Zucker (plus extra für die Garnierung)
1 Teelöffel Zitronensaft
240 ml Himbeerkonfitüre
1 Ei
15 ml Wasser
-
SCHRITTE
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Beiseite stellen.
- Ein großes Stück Pergamentpapier auf einem Tisch auslegen und mit Mehl bestäuben.
- Jede Blätterteigplatte in eine rechteckige Form ausrollen. Den zweiten Teig beiseite legen, während das erste Blatt man bearbeitet.
- Mit einem Messer an einer der langen Seiten des Blätterteigs kleine Dreiecke einschneiden, die bis zur Hälfte der kurzen Seite reichen, und diese entfernen.
- Die Frischkäsemischung auf der ungeschnittenen Hälfte des Teigs verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- Die Frischkäsemasse mit Himbeerkonfitüre bestreichen.
- Das Ei mit Wasser verrühren und damit den 1,30 cm breiten Rand einstreichen.
- Das Dreieck diagonal über die Frischkäsemasse klappen und die Enden des Teigs zusammendrücken. Den Block zu einer Zuckerstange formen, indem die Spitze nach rechts gebogen wird.
- Die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen und mit zusätzlichem Zucker bestreuen.
- Den Vorgang mit dem zweiten Teigblatt wiederholen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
