Zutaten
450 g Eichel- oder Zierkürbis, gewaschen, entkernt, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
30 ml kaltgepresstes Olivenöl
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel Chilipulver
210 g Grünkohl, grob gehackt
160 g gekochter Farro, Gerste oder Weizen nach Wahl
1 kleiner Apfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
55 g Granatapfelkerne
30 g Kürbiskerne, geröstet
30 g Feta-Käse
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Dressing:
140 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
60 ml natives Olivenöl extra
60 g Dijon-Senf
80 ml Apfelessig
3 Esslöffel Honig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Eine Prise Salz
-
SCHRITTE
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Kürbisscheiben auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
- 15-20 Minuten backen oder bis sie weich sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- 15-20 Minuten backen oder bis sie weich sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein mittelgroßes Einmachglas geben und schütteln, um sie zu kombinieren.
