Zutaten
175 g FAGE Total Joghurt 0,2%, 2%, 5%
100 g selbststreibendes Mehl
100 g Getreidemehl
75 g Zucker
200 g Haferflocken
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
2 zerdrückte Bananen
2 große Eier (2 Eigelb und 2 Eiweiβ, getrennt)
75 ml Milch
3 Esslöffel Kokosnussöl
175 g Rosinen
75 g verschiedene Samen
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SCHRITTE
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
- In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung bilden und die zerdrückten Bananen, Eiweiβ, Milch, FAGE Total Joghurt und Kokosöl hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel die Zutaten vorsichtig rühren, bis sie einen feuchten Teig bilden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel rühren.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiβ schlagen, bis es weiche Spitzen bildet.
- Den Eischnee zusammen mit den Beeren und der Hälfte der Samen vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen und mit den restlichen Kernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 375°F 25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und oben goldbraun sind.
