Zutaten
200g FAGE Total 5%
4 x ca. 150g dicke Filets vom Schellfisch oder anderem weißfleischigem Fisch
1 TL Koriandersamen, zerstoßen
1 TL Pfefferkörner, zerstoßen
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten, Stiele entfernt
2 Lorbeerblätter
40g geriebener Parmesan
4 kleine Rispen-Strauchtomaten
325g Stangenbohnen, geschnitten
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine Handvoll Basilikumblätter
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SCHRITTE
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Ofen auf 200°C / Gas Stufe 6 vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Fisch mit der Hautseite nach unten darauf legen. Koriander, Pfefferkörner und Paprika darüber verteilen und vorsichtig einreiben.
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Inzwischen den Blumenkohl und die Lorbeerblätter in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen und 6-8 Minuten kochen, bis alles gar ist. Abgießen und die Lorbeerblätter herausnehmen. Den Blumenkohl zerdrücken und mit dem FAGE Total und dem Parmesan mischen, einen Esslöffel Parmesan aufheben. Alles auf den Fisch geben und etwas andrücken. Den übrigen Parmesan darüber verteilen.
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Tomaten auf das Backblech geben und alles zusammen 15-18 Minuten backen, bis der Fisch matt und die Kruste goldbraun ist.
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Bohnen und Öl in einen großen Topf geben und 3-4 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten kochen. Basilikum einrühren und zusammen mit dem Fisch servieren.
