Zutaten
400 g frischer Lachs
250 g Reis
80 g Edamame
150 g Süßkartoffeln
50 g Ahornsirup
80 g Trockenfruchtmischung
2 Lauchzwiebeln
1/2 Salatgurke
Sauce:
100 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Meerrettich
1 Esslöffel Ingwersaft
Salz und Pfeffer
Marinaden-Sauce für Tataki:
200 ml Sesamöl
100 ml Sojasauce
1 Esslöffel Ingwersaft
Saft von 1 Limette
10 g Sesamkörner
2 Esslöffel Ahornsirup
Extra:
Algen-Flocken
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SCHRITTE
- Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, den Ahornsirup und die Trockenfruchtmischung in eine große Schüssel.
- Mit einem Holzlöffel gut mischen.
- ½ Stunde bei 180 Grad backen.
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Sauce:
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Stellen Sie das Salatdressing zur Seite.
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Marinaden-Sauce für Tataki:
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Marinade.
- Nehmen Sie den Lachs und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang marinieren.
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Reis:
Kochen Sie den Reis wie auf der Packung angegeben.
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Bestückung:
Gurke und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer in einer beschichteten Pfanne und braten Sie den Lachs etwa 15 Sekunden auf jeder Seite an.
- Geben Sie den gekochten Reis in die große Schüssel. Schneiden Sie den Lachs in 0,5 cm große Scheiben und legen Sie die Scheiben in die Schüssel. Mit Edamame, Süßkartoffeln, Gurken und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Mit getrockneten Algen und gerösteten Sesamkörnern bestreuen
