Zutaten
100 g FAGE Total Joghurt
2 Eier
2 TL Beurre noir (im Fachhandel erhältlich)
Eine Prise Salz
Eine Prise weißer Pfeffer
Frischer Schnittlauch zum Garnieren
2 Scheiben Bacon
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SCHRITTE
- Eine kleine beschichtete Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Den Bacon einige Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen.
- Die Eier in die Pfanne geben.
- Mit einem hitzebeständigen Gummispatel häufig umrühren, bis das Ei dick, cremig und an keiner Stelle mehr flüssig ist. Die Eier nicht zu lange kochen, damit sie nicht zu fest werden.
- Mit dem Bacon und frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
