Zutaten
200g geschälte Artischoken
200g Champignons
100g Pecorino
50g Kapern, entstielt
30g Walnüsse
200g Birnen (geschält)
150g FAGE Total
30ml Öl
40ml Zitronensaft
10g Petersilie
1 Knoblauchzehe
Frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Bedarf
Salz nach Bedarf
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SCHRITTE
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Die Birne klein schneiden. Die Birnenstücke sofort in Wasser und Zitronenssaft legen, so dass sie nicht braun anlaufen.
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Champignons und Artischoken säubern, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe 5 Minuten andünsten bis sie weich sind. Salzen.
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Petersilie dazu geben. Alles abkühlen lassen. Pecorino in schmale Scheiben schneiden und alle Zutaten zusammen vermengen.
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Für das Dressing, Zitronensaft, Öl, Salz und frisch geriebenen Pfeffer mit FAGE Total verrühren und über den Salat geben. Schnittlauch dazu geben und gut vermischen. Mit gehackten Walnüssen garnieren.
