Zutaten
Gefrorener Vanille-Joghurt:
450 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
100 g Zucker
1 Vanilleschote, aufgeschnitten, Samen herausgeschabt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt (optional)
eine Prise Salz
Zucker-Cookies:
100 g Butter, weich
150 g Zucker
1 großes Ei, Zimmertemperatur
100 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder 1 Vanilleschote, aufgeschnitten, Samen herausgeschabt
Lebensmittelfarbe, (optional)
300 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
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SCHRITTE
- Die Schüssel der Eismaschine 3 Stunden vor dem Einsatz einfrieren.
- Joghurt, Zucker, Vanilleschote und Vanille-Extrakt in eine Eismaschine geben und 35-40 Minuten lang vermischen. Gefrorenen Joghurt mindestens 2 Stunden lang einfrieren. Falls keine Eismaschine zur Verfügung steht, mit dem Handmixer vermischen und einfrieren.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Backpapier auf zwei Backbleche legen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Eier, Joghurt, Vanille-Extrakt und Lebensmittelfarbe nach Wahl zugeben und vermischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Eine Hälfte der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und grob vermengen. Die zweite Hälfte der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
- Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und jede Teigfarbe etwa 1 cm dick ausrollen. Den Teig mit Ausstechformen ausstechen und auf das Backblech mit Backpapier legen. 20-30 Minuten lang in das Gefrierfach geben, bis alles fest ist.
- Aus dem Gefrierfach nehmen und 7-12 Minuten backen, oder bis die Cookies goldbraun sind.
- Die Cookies auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Gefrorenen Vanille-Joghurt zwischen zwei Cookies geben und dies mit den übrigen Cookies wiederholen. Gleich servieren oder bis zum Servieren einfrieren.
