Zutaten
300 g selbstkochendes Mehl, extra zum Bestäuben
280 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
Öl
Füllungen:
Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
Konfitüre oder Gelee deiner Wahl
Überzug:
50 g Kristallzucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
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SCHRITTE
- Öl in einen schweren, mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze (etwa 180 °C) erhitzen.
- In einer großen Schüssel das Mehl und den Joghurt mit einem Spatel zu einem Teig verarbeiten.
- Eine saubere Fläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Kugel rollen. Mit einem Esslöffel oder einem Melonenausstecher den Teig ausstechen und in den Händen zu golfballgroßen Kugeln rollen.
- Die Kugeln portionsweise frittieren, bis sie an der Oberfläche des Öls schwimmen und goldbraun sind.
- Die Bällchen mit einem Löffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder auf einem Gitter abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen.
- Die leicht abgekühlten Beignets in den Zimtzucker geben und darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Marmelade oder Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Die Spitze bis zur Hälfte in das Beignet stecken und die Füllung herausdrücken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Beignets gefüllt sind, und warm servieren.
