Zutaten
Zutaten für Chili-Limetten-Joghurtdressing:
50g natives Olivenöl extra
45g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
Zeste von 1 Limette
Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe, kleingehackt
½ Teelöffel Chilipulver
¾ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
Zutaten für Sommerkürbis-Tomaten-Salat:
2 natives Olivenöl extra
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroßer Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten
Die Kerne von 3 Maiskolben
300g Kirschtomaten, halbiert
5g frischer Basilikum, in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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SCHRITTE
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Joghurt, Limettenzeste, Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer mischen. Beiseite stellen.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und rote Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis die Zwiebeln leicht glasig werden. Knoblauch, Zucchini und Kürbis hinzugeben. Weitere 5 Minuten lang kochen. Mais und Tomate einrühren und 1 Minute lang kochen.
- Auf eine Servierplatte geben. Mit Basilikum garnieren und das Joghurtdressing darüber träufeln.
- Vermengen und gleich servieren.
