Zutaten
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
4 (120 g) Lachssteaks
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
130 g grüner Baby-Blatt- oder Kopfsalat nach Wahl
1 große Salatgurke, gewürfelt
2 Strauchtomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Avocado geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
4 Feigen, geviertelt
40 g entsteinte Oliven, in Scheiben geschnitten
Griechisches Joghurt-Dressing:
280 g FAGE Total 0,2%, 2% oder 5%
100 g natives Olivenöl extra
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Rotweinessig
2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel frischer Dill, grob gehackt
1 Teelöffel Honig oder Agave (optional)
½ Teelöffel frischer Oregano, grob zerkleinert
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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SCHRITTE
- Eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl hinzugeben und den Lachs 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis er gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Dill, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
- Salat auf einem Salatteller anrichten, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Avocado, Feigen, Oliven und Lachs hinzufügen. Mit dem griechischen Joghurt-Dressing beträufeln und sofort servieren.
