Zutaten
Für die Bratlinge:
1 große Zucchini, grob gerieben
1 Lauch, längs halbiert, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
62 g geriebener weißer Cheddar
62 g trockene Brotkrumen oder Panko
15 g frischer Koriander, gehackt
1 Ei, geschlagen
1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
½ Teelöffel feines Meersalz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Joghurtsauce:
143 g FAGE Total, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
60 ml Olivenöl
15 g gehackter Koriander
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel feines Meersalz
1 Knoblauchzehe, gehackt
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SCHRITTE
- Bratlinge: Die Zucchini in ein dünnes Küchentuch geben und so viel Feuchtigkeit wie möglich herauspressen.
- Dann in eine große Schüssel geben. Lauch, Cheddar, Brotkrumen, Koriander, Ei, Jalapeño-Pfeffer, Salz und Pfeffer dazufügen und gut vermischen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe Öl erhitzen. Aus der Zucchini-Mischung kleine Portionen formen und in die Pfanne geben, dabei die Mischung zu flachen Bratlingen drücken. In etwa zwei Minuten goldbraun braten, dann wenden und in etwa zwei weiteren Minuten die andere Seite bräunen. Auf ein Gitter über einem Backblech legen und die übrigen Bratlinge braten.
- Joghurtsauce: FAGE Total, Öl, Koriander, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Knoblauch im Standmixer cremig pürieren.
- Die Bratlinge warm mit Joghurtsauce servieren.
