Zutaten
Kuchenboden:
200 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
50 g Butter
4 große Eier
100 g Mandelmehl
120 g selbsttreibendes Mehl
12 g Backpulver
80 ml Limettensaft
100 g Blaubeeren
80 g Kristallzucker
Glasur:
2 Esslöffel FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Puderzucker
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SCHRITTE
- Den Backofen auf 185 °C anheizen.
- Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis sie weich sind und eine blasse Farbe haben. Fügen Sie den Joghurt, die zuvor geschmolzene Butter und den Limettensaft hinzu.
- Fügen Sie dann das Mandelmehl und das selbstaufziehende Mehl hinzu, mischen Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten, und fügen Sie die Blaubeeren hinzu.
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete Bundt-Pfanne und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 180 °C oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber wieder herausgezogen werden kann.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Bereiten Sie den Zuckerguss separat zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel mischen, und gießen Sie ihn über den Kuchen und verzieren Sie ihn mit der Zitronenzeste.
